«Готовлю с любовью для тех, кто кормит страну»: интервью с ветераном труда Тамарой Клевец
В разгар уборочной страды 2026 года, когда комбайны не умолкают в полях Гомельщины, мы приехали в агрогородок Мичуринская. Наша цель — не поля, а скромное кафе, откуда ежедневно отправляется горячая поддержка для механизаторов УСП «СлавМол». Здесь, у плиты, уже 15 лет работает удивительный человек — Клевец Тамара Николаевна. В свои 76 лет и с общим трудовым стажем 51 год она одна, без выходных, обеспечивает горячими обедами и сухпайками до 50 тружеников полей. Мы поговорили с ней о секретах мастерства, меню для героев жатвы и о том, что значит быть нужной.
— Тамара Николаевна, Вы — повар 5-го разряда. Что значит этот высокий уровень квалификации для работы в поле? Ведь Ваши потребители — не посетители ресторана, а уставшие механизаторы.
— Пятый разряд — это, прежде всего, ответственность и умение работать быстро, но качественно. Готовить сложные блюда для банкета — это одно. А накормить сытно и вкусно 50 человек, которые работают по 12 часов под открытым небом — это совсем другая наука. Мне важно не просто накормить, а дать силы. Поэтому я всегда стараюсь разнообразить меню. Обед должен быть плотным и сбалансированным, чтобы у хлебороба были силы.
— Расскажите, что сегодня в меню для механизаторов?
— Сегодня у нас на обед суп картофельный с макаронами — для первого, на второе — гуляш из свинины с гречневой кашей. Это сытное блюдо, которое дает много энергии. Обязательно компот из свежих ягод — витамины, и плюшка с маком для поднятия настроения. И, конечно, хлеб. Стоимость обеда — 13 рублей, такая же цена и за сухпаёк, который я собираю для них, чтобы они могли подкрепиться прямо в поле.
— Это очень символичная цена. Вы стараетесь, чтобы при такой стоимости блюда были максимально разнообразными?
— Конечно! Я всегда говорю: каша — мать наша, но каждый день одну и ту же не подашь. Сегодня гречка, завтра рис, послезавтра — картофельное пюре или тушеные овощи. Мясо чередую: свинина, говядина, птица. Стараюсь, чтобы питание было не только калорийным, но и радостным. Ведь когда человек сыт и доволен едой, и работа спорится. Готовлю я всегда с любовью. Это главный секрет.
— В Ваши 76 лет вы работаете без выходных, 7 дней в неделю. Что дает Вам силы и желание трудиться в таком ритме?
— А как иначе? Жатва — это битва за урожай, время не ждет. Механизаторы с утра до ночи в поле, они кормят страну. Значит, и я должна быть на посту. В этом году мне исполнилось 76 лет, и коллеги поздравляли меня с днем рождения. Но я не чувствую свой возраст, когда вижу, что нужна людям. Мой трудовой стаж — 51 год, я с юности в профессии, с 1968 года. Для меня работа — это жизнь. Пока я готовлю, я чувствую себя молодой и энергичной.
— Ваши механизаторы из УСП «СлавМол» сейчас показывают отличные результаты, есть даже тысячник по намолоту. Вы с ними общаетесь, знаете их вкусы?
— Конечно, я всех знаю. Кто-то любит погорячее, кто-то посолонее. Я же вижу, как они возвращаются с полей — уставшие, но довольные. Когда они говорят «Спасибо, Тамара Николаевна, вкусно!», — это лучшая награда. Значит, не зря тружусь. Ведь работа повара — творческая, здесь нет предела совершенству, и я всегда рада, если могу порадовать их вкусным угощением.
— Что бы вы пожелали нашим читателям, особенно тем, кто сейчас на полях?
— Я желаю всем труженикам полей крепкого здоровья и хорошей погоды. Пусть уборочная страда пройдет без потерь. И хочу сказать спасибо всем, кто сейчас работает на земле. Вы делаете великое дело. Ну а мы, работники торговли и общепита, всегда обеспечим вас горячей поддержкой. Вместе мы сила!
Автор: Т.Малишевская
